UNOX Пароконвектомат XV593

Описание

Печь конвекционная электрическая Unox XV 593– настольное термооборудование для коммерческого использования. Итальянскую серию оборудования ChefLux™ отличает многофункциональность, высокая надежность и производительность.

Особенности модели:

• ручное управление режимами через электромеханическую панель;
• установлены электронагревательные элементы, напряжение 380 В;
• внутренний объем рассчитан на установку одновременно 7 шт. гастроемкостей GN 1/1;
• расстояние между гастроемкостями 67 мм;
• инжекторное пароувлажнение с ручной подачей пара;
• система самодиагностики и режим замера «Дельта Т» не предусмотрены;
• не комплектуется термощупом;
• дверка печи – реверсивная (перенавес лево/право);
• фиксированное открытие дверки – 60°/120°/180°;
• специальные направляющие C-образной формы под гастроемкости;
• Protek. SAFETM – запатентованная система термоизоляции: постоянно холодные внешние поверхности, блокировка конвекции и нагрева при открытой дверке;
• ручная санобработка камеры специальными средствами, углы камеры скруглены для удобства и более тщательной обработки;
• подключение к водомагистрали и системе слива – необходимо;
• контроль температурного режима (блокировка нагрева при достижении предельной температуры) – предохранительный термостат;
• установлен механический таймер обратного отсчета (0-120 мин).

Стандартная комплектация:

• внешний корпус – сталь нержавеющая;
• камера и направляющие – шлифованная пищевая сталь;
• два реверсивных двухскоростных вентилятора;
• галогенная подсветка – лампа с длительным ресурсом работы;
• двойной термозакаленный стеклопакет в дверке, внутренне стекло демонтируемое;
• система пароотведения и удаления запахов через отверстие в верхней панели (желательна установка вытяжного зонта);
• комплектуется присоединительным монтажным набором: трубка подачи воды (2 м), механический фильтр, предохранительный клапан, сливная трубка из термостойкого пластика с колпачком-заглушкой, а также специальный гаечный ключ и метизы;
• сверхпрочные материалы дверного механизма – технополимер (петли), углеродное волокно (запирающее устройство);
• поворотная рукоятка из износостойкого материала;
• телескопические ножки.

Режимы приготовления:

• режим предварительного нагрева камеры – до +260 °С;
• нагрев при конвекции – +30 … +260 °C;
• пароувлажнение – +48 … +260 °C.

Профессиональный функционал:

• регулируемая вручную подача пара – система Steam Plus;
• для получения хрустящей корочки и удаления излишней влаги и пара – система DRY.Plus;
• для контроля конвективного нагрева применяется система управления вентиляторами AIR.Plus;
• «INF» – функция непрерывной работы термооборудования.

Панель управления типа Manual (ручная корректировка параметров):

• три поворотных рукоятки для установки нужных параметров: пароувлажнение, время приготовления, температура нагрева;
• световые индикаторы;
• кнопка увеличения мощности конвекции.

Рекомендованы средства санобработки (ручная уборка):

• Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л);
• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Cleaneq Alkadem Activ;
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.

Документы Список запасных частей для пароконвектомата электрического UNOX XV 593(англ.) 3D модель пароконвектомат электрический UNOX XV 593 Чертеж пароконвектомат электрический UNOX XV 593 Технические характеристики пароконвектомат электрический UNOX XV 593 Руковдство по эксплуатации пароконвектоматы электрические UNOX XV - XB Руководство по эксплуатации печь конвекционная электрическая UNOX Обзор серий CHEFTOP MIND.Maps™ и CHEFLUX™