ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ MORELLO FORNI НА ДРОВАХ L100 STANDARD

Дровяная печь Morello Forni L100сконструирована следуя итальянским традициям с применением новых технологий и новых концепций. Печь сделана так, чтобы ее можно было легко устанавливать и использовать. Передняя сторона в фольклорном стиле с кирпичами и натуральным гранитом может служить в качестве полки. Печь топится дровами. Не предусматривает подключения к сети электропитания. Для выпуска топочного газа необходимо сооружение дымохода, который был бы невосприимчив к сажеобразованию.

Тип печи:     Дровяная

Варианты исполнения:Функции:

• Возможность установки газовой горелки как опционального набора.
• Благодаря повышенной термической стойкости идеально подходят для выпекания хлеба, пиццы и других гастрономических блюд, где необходим медленный процесс приготовления без огня.
• Форма свода и его размеры разработаны так, чтобы оптимизировать тепловые характеристики пламени и максимально усилить их свойства на жарочную поверхность, разогревая всю поверхность для приготовления пищи с помощью одного источника тепла.
• Металлический ящик для сбора золы и остатков продуктов из пекарной камеры, поддерживает её чистоту и гигиену и улучшает горение.
• Большой вес печи и высокое качество теплоизоляции разработаны для увеличения эффективности печи, уменьшения затрат на обслуживание и теплопотерь.

Конфигурация:

• Внешний ящик для сбора золы и остатков продуктов из пекарной камеры.
• Ручная заслонка.
• Аналоговый термометр.
• Стенд позволяет передвигать печь при помощи подъемника.
• Полка для дров со съёмными панелями (Купольное или Вулканическое исполнение).
• Представлена в шести размерах и пяти различных дизайнах.
• Все печи L кроме Мозаики, могут поставляться разобранном виде по предварительному запросу.

Характеристики:

• Длина: 1380 мм
• Ширина: 1520 мм
• Высота: 1770 мм
• Вес нетто: 900 кг
• Диаметр отверстия для отвода дымовых газов: 200 мм
• Рабочая температура: 350 - 400 C
• Время выпечки: 2 - 3 мин
• Процесс приготовления осуществляется посредством соприкосновения пиццы с поверхностью рабочей зоны печи
• Производительность: 60 пицц/час
• Вместимость по пицце (d=30 см): 4 шт
• Диаметр пекарной камеры: 750 мм
• Потребление воздуха: 165 м³/час