Процесс загрузки
Логотип Пароком
Звонки по России бесплатно

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2011-YPRS


Код товара: 176137
UNOX

Характеристики

Тип
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Производитель
UNOX
Страна
ИТАЛИЯ
Габариты (нетто)
892x1018x1875mm
Габариты (брутто)
1000x1210x2030mm
Напряжение
380 Вольт
Мощность
38.5 кВатт
Вес (нетто)
292кг
Вес (брутто)
300кг
Артикул
D0050

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2011-YPRS


Электрический пароконвектоматXEVL-2011-YPRSсерии CHEFTOP MIND.Maps™ BIGпредназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUSпозволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в заведениях общественного питания с большим числом посетителей и на пищевых производствах.

В комплект поставки входит вкатнаятележка XEVTL-2011 на 20 уровней.

Технические характеристики:

  • Уровни: 20
  • Размер гастроемкости:GN 1/1 (530х325 мм)

  • Расстояние между уровнями: 67 мм
  • Габариты:892х1018х1875 мм
  • Подключение: 380 В
  • Мощность:38.5 кВт
  • Вес: 292 кг

8 режимов работы:

  • Конвекция при температуре от 30 до 260/300 °C
  • Сухая конвекция при температуре от 30 до 260/300 °Cс технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
  • Влажная конвекция при температуре от 48 до 260/300 °Cс технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
  • Пароконвекция при температуре от 35 до 260/300 °Cс технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
  • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °Cс технологией STEAM.Maxi™ 100%
  • С использованием зонда с технологией Delta Tдля измерения температуры внутри продукта
  • С использованием зонда MULTI.Pointc 4 точками для измерения температуры внутри продукта
  • Предварительный нагрев до 260/300 °C

Программирование:

  • Технология MIND.Maps™позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
  • Технология CHEFUNOXпозволяет выбрать режим приготовления (жарение, тушение, гриль и т.д.), тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
  • Технология MULTI.Timeпозволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
  • Технология MISE.EN.PLACEпозволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время
  • Встроенная память на 384 программы
  • Сохранение названия программы на любом языке
  • Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

  • AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
    • 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
    • 4 программируемых скорости вращения вентилятора
    • 4 программируемых полустатических положения вентилятора
  • DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
    • Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
    • Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260/300 °C
  • STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
    • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
    • Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260/300 °C
  • SMART.Preheating - автоматическая установка идеальных температур и времени предварительного нагрева на основе предыдущего использования
  • Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
    • Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
    • Тройное остекление дверцы
    • Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
    • Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
  • Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
    • 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
    • Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

  • Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
  • Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
  • Режим "HOLD"- поддержание готового блюда в горячем состоянии
  • Режим "INF"- непрерывная работа печи
  • Возможность измерения температуры в °Cили °F

Особенности конструкции:

  • Высокопрочный корпус из современных материалов
  • Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали рабочая камера
  • Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS

  • Запатентованная дверца толщиной 70 ммс самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180°

  • Контактный сенсор дверцы
  • Дверной замок с двухступенчатой системой защиты
  • Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
  • Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
  • Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
  • Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей

Дополнительные опции (заказываются отдельно):

  • Термощуп SOUS-VIDE XEC 004 для приготовления пищи в вакууме


Распродажа