Процесс загрузки
Логотип Пароком
Звонки по России бесплатно

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-E1RM


Код товара: 176119
UNOX

Характеристики

Тип
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Производитель
UNOX
Страна
ИТАЛИЯ
Габариты (нетто)
750x783x1010mm
Габариты (брутто)
950x860x1180mm
Напряжение
380 Вольт
Мощность
18.5 кВатт
Вес (нетто)
92кг
Вес (брутто)
108кг
Артикул
D5257

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-E1RM


Электрический пароконвектоматUNOX XEVC-1011-E1RMпредназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управленияMASTER.Touch ONEпозволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах и других заведениях общественного питания.

Технические характеристики:

  • Уровни: 10
  • Размер гастроемкости:
  • Расстояние между уровнями: 67 мм
  • Габариты: 750х783х1010 мм
  • Подключение : 380 В
  • Мощность:18.5 кВт
  • Вес: 92 кг

8 режимов работы:

  • Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
  • Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °Cс технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
  • Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °Cс технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
  • Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °Cс технологиейSTEAM.Maxi™ от 30 до 90%
  • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °Cс технологией STEAM.Maxi™ 100%
  • С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
  • С использованием зонда с технологией Delta Tдля измерения температуры внутри продукта
  • Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

  • ТехнологияMIND.Maps™позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
  • Встроенная память на 256 программ
  • Сохранение названия программы на любом языке
  • Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

  • AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
    • Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
    • 4 программируемых скорости вращения вентилятора
    • 4 программируемых полустатических положения вентилятора
  • DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
    • Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
    • Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
  • STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
    • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
    • Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
  • MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
    • Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
  • Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
    • Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
    • Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
    • Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
    • Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
  • Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
    • 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
    • Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

  • Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
  • Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
  • Режим "HOLD"- поддержание готового блюда в горячем состоянии
  • Режим "INF"- непрерывная работа печи
  • Возможность измерения температуры в °Cили °F

Особенности конструкции:

  • Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
  • Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья

  • Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
  • Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
  • Контактный сенсор дверцы
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
  • Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
  • Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
  • Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей

Дополнительные опции (заказываются отдельно):

  • для приготовления пищи в вакууме
  • Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования
  • Безопасное двухступенчатое открывание дверцы

Распродажа