ПРЕИМУЩЕСТВА
- гидросистема наклона
максимальный угол опрокидывания 100 °
время опрокидывания не более 0,6 мин
расстояние от края сосуда до пола при максимальном опрокидывании 630 мм, что обеспечивает удобство эксплуатации и обслуживания оборудования
- встроенный ручной душ с возвратным механизмом
-усиленный легкосъемный миксер со скребками
- сливной кран с муфтовым соединением Dn 65 мм- долгий срок эксплуатации, герметичность, простота монтажа/демонтажа, а также для данного соединения доступны различные фитинги и присоединения (например, для подсоединения насосного шланга)
- встроенная розетка 220Вна передней панели
ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
- варочный сосуд объемом 500 литровиз кислотостойкойнержавеющей стали AISI 316
- корпус из аустенитнойнержавеющей стали AISI 304
- электронная панель управления (мембранная клавиатура)
- возможность записи до 50 пользовательских программ приготовления
- до 5 шагов в каждой программе
- USB-порт на панели управления для обновления программного обеспечения
- таймер до 10 часов
- температура "пароводяной рубашки" до +120 °C
- автоматическая подача водыдля приготовления с измерением ее объема, также возможен ручной залив воды
- крышка фиксируется в верхнем положении
- газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице
- защитная решетка крышки котлапозволяет осуществлять визуальный контроль процесса приготовления, а также предоставляет возможность добавления ингредиентов в котел без остановки процесса перемешивания; накрывается сплошной малой крышкой, которая легко снимается для мойки
- крепление к полу фундаментными болтами М10х100
РЕЖИМЫ
НАГРЕВ(от +3°C до +110°C)
ОХЛАЖДЕНИЕ (от +110°C до +3°C)
ПРОГРАММЫ
3 РЕЖИМА РАБОТЫ МИКСЕРА
ВПЕРЕД
ВПЕРЕД С ПАУЗОЙ
ВПЕРЕД/НАЗАД
Время вращения миксера в каждую сторону и время паузы задается пользователем. Благодаря жесткой конструкции, плавной регулировке скорости вращения миксера и функции реверса в котлах серии ОМ2 можно перемешивать и взбивать практически любые продукты. Миксер можно легко снять, если необходимости в перемешивании продукта нет.
Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Контроль уровня воды в «пароводяной рубашке» осуществляется автоматически - то есть у пользователя нет необходимости доливать воду в «пароводяную рубашку» вручную.
Благодаря своему функционалу при помощи котлов серии ОМ2 можно готовить самые разнообразные первые, вторые и третьи блюда - супы, каши, пюре, омлеты, карри, плов, жаркое, рагу, тушеные блюда, соусы, компоты и десерты.
ПРИМЕНЕНИЕ
БУЛЬОНЫ
Куриный, говяжий, рыбный, грибной, овощной бульоны
СУПЫ
Борщ, щи, куриный суп, рассольник, гороховый, грибной, молочный с лапшой, сливочный супыОСНОВНЫЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ
Картофельное пюре, рис, плов, манная, гречневая, овсяная, перловая каши, яичный скрэмбл, жаркое, ризотто, рагу, карриСОУСЫ
Болоньезе, соус барбекю, морнэ, кисло-сладкий, голландский, томатный, острый соус чили, томатная паста, сливочный соусНАПИТКИ
Кисель, какао с молоком, компоты из фруктов, плодов и ягод, чай масала, глинтвейн, пунш, сбитень, медовуха, грогТЕСТО И ДЕСЕРТЫ
Заварное тесто, расстойка теста, варенье, сыр, горячий шоколад, яичный флан, панна котта, пасха
Котлы серии ОМ2 торговой марки Abat - это оборудование, способное на равных конкурировать с западными аналогами, имеющими цену в несколько раз выше, не только не уступая, но и превосходя их в качестве по многим параметрам (в том числе по скорости нагрева и охлаждения). Для европейских и азиатских стран данные котлы выпускаются в экспортном исполнении- с панелью управления на английском языке.
