UNOX Пароконвектомат XV893

Описание

Пароконвектомат Unox XV 893– итальянское профессиональное оборудование для пищеблоков ресторанов и пищевых цехов супер-гипермаркетов. Печи гастрономической серии ChefLux предназначены для приготовления широкого ряда блюд: жареных, запеченных, гриль и выпечки.

Особенности модели:

• гастронормированная серия – вместимость 12 гастроемкостей GN 1/1;
• установленное расстояние между гастроемкостями – 67 мм;
• нагрев при помощи электронагревателей, трехфазное подключение, 380 В;
• ручная подача пара, пароувлажнение – инжекторное;
• надежная и простая электромеханическая панель управления;
• есть возможность перенавешивания дверки со стороны на сторону (лево/право);
• стальные нержавеющие направляющие C-образной формы;
• изготовлена из инновационных материалов, благодаря чему повысился срок службы печи и уменьшился вес;
• установлен фиксирующий механизм на дверку – открытие 60°/120°/180°;
• углы камеры скруглены – для облегчения санобработки;
• санобработка производится вручную;
• отсутствует система диагностики, термощуп и режим «Дельта Т»;
• технология Protek. SAFETM – безопасная работа, холодные внешние поверхности, блокировка нагрева при открытой дверке;
• термостат защитный – контроль перегрева;
• таймер обратного отсчета – механический;
• подключение к магистральному водопроводу и сливной системе.

Стандартная комплектация:

• галогеновая лампа подсветки камеры;
• нержавеющий стальной внешний корпус;
• камера обшита панелями из полированной пищевой стали;
• три вентилятора – двухскоростные, реверсивные;
• комплектуется сантехническим набором: шланг подачи воды, механический фильтр, невозвратный клапан, термостойкий сливной патрубок с заглушкой-колпачком, а также гаечный ключ и саморезы;
• съемный стеклопакет в дверке – простая мойка и обзорность;
• суперпрочные материалы дверного механизма: петли – технополимер, запирающее устройство – углеродное волокно;
• поворотная ручка дверки;
• система отвода горячего пара и запахов через отверстие в верхней панели корпуса, рекомендована установка под вытяжное устройство;
• опционная комплектация ручным душем;
• корректируемые по высоте ножки – 4 шт.

Технологические режимы:

• режим с предразогревом до +260 °С;
• нагрев при помощи конвекции +30 … +260 °C;
• режим пароувлажнения +48 … +260 °C.

Функциональные возможности:

• система Steam Plus – ручной режим контроля пароувлажнения (до 100%);
• DRY.Plus, система быстрого снижения уровня влажности в камере для приготовления аппетитной корочки;
• AIR.Plus – контроль работы вентиляторов для равномерного пропекания;
• функция «INF» – непрерывная работа термооборудования.

Панель управления Manual (ручная):

• управление процессом приготовления посредством трех поворотных регуляторов: пароподача, таймер, температура, кнопка повышенная/пониженная скорость вентилятора;
• два световых индикатора.

Применение моющих средств для ручной санобработки:

• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Cleaneq Alkadem Activ;
• Cleaneq Alkadem-ALEQ;
• Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л).

Документы 3D модель пароконвектомат электрический UNOX XV 893 Список запасных частей для пароконвектомата электрического UNOX XV 893 (англ.) Руководство по эксплуатации электрических печей Unox Руководство по эксплуатации печь конвекционная электрическая UNOX Чертеж пароконвектомат электрический UNOX XV 893 Обзор серий CHEFTOP MIND.Maps™ и CHEFLUX™ Технические характеристики пароконвектомат электрический UNOX XV 893